Program

Jak chutná candát připravený při teplotě přesahující 1000 °C? Dá se uvařit omáčka na plotně z taveného skla? A co vznikne, když se u sklářské pece setká sklářský mistr se šéfkuchařem? Odpovědi nabídne jedinečná akce Skláři na mlýně, která se uskuteční v sobotu 6. června 2026 v areálu design boutique hotelu Podhlavický mlýn na Českodubsku.

Nevšední propojení tradičního sklářského řemesla a současné gastronomie představí sklářský mistr Zdeněk Kunc a liberecký šéfkuchař Vojtěch Barac. Společně budou hledat řeč mezi dvěma obory, které se na první pohled míjejí, ale ve skutečnosti je spojuje práce s ohněm, respekt k materiálu i surovinám a důraz na precizní řemeslo.

Program začne ve 12:00 sklářským workshopem pro veřejnost přímo v areálu Podhlavického mlýna. Návštěvníci budou moci pod vedením Zdeňka Kunce ze sklárny KuncGlass sledovat práci se sklem z bezprostřední blízkosti a seznámit se s technikami, které se v českém sklářství předávají po generace.

„Těším se, že mohu vyzkoušet něco úplně nového a že mi partnerem v kuchyni tentokrát nebude kuchař, ale sklář!“
- Vojtěch Barac, šéfkuchař

Večer vyvrcholí speciální degustační večeří inspirovanou světem skla. Vaření na taveném skle si již vyzkoušelo několik skláren, restaurace PM89 na Podhlavickém mlýně je však první v Čechách, která tento experiment promění v jedinečný gastronomický zážitek pro své hosty. Ti se mohou těšit na originální menu propojující sklářské umění s vysokou gastronomií. „Těším se, že mohu vyzkoušet něco úplně nového a že mi partnerem v kuchyni tentokrát nebude kuchař, ale sklář,“ říká šéfkuchař Vojtěch Barac, který sestavil menu tak, aby některé chody mohly vznikat přímo u sklářské pece s využitím taveného skla.

„Podhlavický mlýn dlouhodobě propojuje řemeslo, design a příběhy lidí, kteří za nimi stojí. Skláři na mlýně jsou oslavou poctivé práce, kreativity a schopnosti hledat inspiraci napříč obory. Chceme hostům nabídnout výjimečnost,“ říká Tomáš Pochop, spolumajitel Podhlavického mlýna, kde má sklo své nezastupitelné místo. Pokoje i lobby zdobí svítidla ze studia SALANSKY, venkovní areál zdobí plastiky Jiřího Pačinka a hosté pijí ze skleniček navržených Rony Pleslem pro sklárnu Izaak Reich.

Akce Skláři na mlýně se uskuteční 6. června 2026 na Podhlavickém mlýně v Hlavici u Českého Dubu. Sklářský workshop pro veřejnost probíhá od 12:00 do 16:00, workshop pro hosty degustační večeře začíná v 17:00 a samotná večeře od 19:30. Kapacita večerní části je omezená a rezervace jsou možné prostřednictvím webových stránek hotelu, e-mailem nebo telefonicky.

Cena sklářského workshopu pro veřejnost: 260 Kč / osoba
Cena degustační večeře s odpoledním workshopem: 3 300 Kč / osoba

Pro rezervace a více informací nás neváhejte kontaktovat:

rezervace@podhlavickymlyn.cz
+420 720 827 442